소고기 칼로리 낮은 부위 소고기의 여러 부위 중에 칼로리가 가장 낮은 부위는 어디일까? 소고기 부위 중에 가장 칼로리가 낮은 부위에 대해 알아보도록 하자. 소고기 부위 중에 가장 칼로리가 낮은 부위는 바로 목심이다. 목심의 칼로리는 100g당 83Kcal로서 소고기의 여러 부위 중에 칼로리가 가장 낮다. 목심은 소의 목덜미(경추 제1~제7 목뼈) 쪽의 근육으로서 가장 운동량이 많은 부위 중에 하나이기 때문에 육색이 짙고, 육질은 거칠며 질기고 단단하다. 목심은 운동량이 많은 부위라서 지방이 적은 반면에 단백질 함량은 매우 높아 육즙이 풍부하며, 육질의 풍미가 진해서 씹을수록 고소한 감칠맛이 도는 것이 특징이다. 목심은 장시간 천천히 삶는 요리에 적합해 전골용이나 국거리용으로 많이 사용되고 있으며, 소고기 중에서는 값이 저렴한 편.. 생활상식 2020. 4. 14. 이전 1 다음